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咖喱雞配米飯的做法是怎樣的?

咖喱雞飯的做法

材料?

兩個土豆

胡蘿蔔半根

半個洋蔥

咖喱4元(喜歡口味重的可以整體加)

2只雞腿(或雞胸肉)

壹點鹽

壹勺醬油

澱粉適量(可用玉米澱粉或生粉)

適量的面包屑

雞蛋1

兩人份的米飯

咖喱雞飯怎麽做?

首先,雞腿去骨去皮。

用刀背把雞腿剁平。

將食材放入碗中,然後在腌制過程中加入姜片、料酒、鹽、糖、醬油、蠔油,再加入少許生粉腌制壹會兒,可以腌制很久,會更美味。

在腌制雞腿的過程中,可以準備咖喱部分:土豆、洋蔥、胡蘿蔔切丁。

這時候把油放在鍋裏,等鍋熱了,放入蔥炒到透明。

加入胡蘿蔔和土豆翻炒。

加入開水,土豆,胡蘿蔔,放壹點水也沒關系。炒菜的時候,有澱粉的土豆會吸水。

將土豆和胡蘿蔔煮至軟爛,加入咖喱塊。

等咖喱汁的時候,可以把泡椒雞塊拿出來。

首先,在它上面塗上生粉。

再包壹層蛋液。

然後把裹了生粉和蛋液的雞塊放在面包屑盤上,裹上壹層面包屑。

鍋裏放油,油溫差不多的時候放雞塊,炸到ml金黃,然後用廚房紙巾吸掉多余的油。

把米飯放在碗裏,壓實,倒放在盤子裏,把煮好的咖喱倒在米飯旁邊,然後擺雞排,在米飯上撒上芝麻,就可以享用了。

技巧

註意:

1.在腌制雞塊的過程中,需要用姜片和料酒腌制。這壹步主要起到去腥的作用。

2.在油炸過程中,油溫不能太高,否則雞排容易變老。