材料?
兩個土豆
胡蘿蔔半根
半個洋蔥
咖喱4元(喜歡口味重的可以整體加)
2只雞腿(或雞胸肉)
壹點鹽
壹勺醬油
澱粉適量(可用玉米澱粉或生粉)
適量的面包屑
雞蛋1
兩人份的米飯
咖喱雞飯怎麽做?
首先,雞腿去骨去皮。
用刀背把雞腿剁平。
將食材放入碗中,然後在腌制過程中加入姜片、料酒、鹽、糖、醬油、蠔油,再加入少許生粉腌制壹會兒,可以腌制很久,會更美味。
在腌制雞腿的過程中,可以準備咖喱部分:土豆、洋蔥、胡蘿蔔切丁。
這時候把油放在鍋裏,等鍋熱了,放入蔥炒到透明。
加入胡蘿蔔和土豆翻炒。
加入開水,土豆,胡蘿蔔,放壹點水也沒關系。炒菜的時候,有澱粉的土豆會吸水。
將土豆和胡蘿蔔煮至軟爛,加入咖喱塊。
等咖喱汁的時候,可以把泡椒雞塊拿出來。
首先,在它上面塗上生粉。
再包壹層蛋液。
然後把裹了生粉和蛋液的雞塊放在面包屑盤上,裹上壹層面包屑。
鍋裏放油,油溫差不多的時候放雞塊,炸到ml金黃,然後用廚房紙巾吸掉多余的油。
把米飯放在碗裏,壓實,倒放在盤子裏,把煮好的咖喱倒在米飯旁邊,然後擺雞排,在米飯上撒上芝麻,就可以享用了。
技巧
註意:
1.在腌制雞塊的過程中,需要用姜片和料酒腌制。這壹步主要起到去腥的作用。
2.在油炸過程中,油溫不能太高,否則雞排容易變老。