1.首先我們把300克中筋面粉放在壹個大盆裏，加入1克小蘇打，適量鹽和少許糖，打入壹個雞蛋，加入3克酵母，用130ml溫水攪拌。
2.攪拌好面團後，我們往盆裏加入20毫升油，然後把面團揉成面團。
3.面團的硬度適中。和解後再蓋。醒來10分鐘。65，438+00分鐘後，再揉壹次面團，光滑細膩。這就是睡醒的作用。
4.準備壹個長盤，底部刷壹層油防止粘連，將面團整理成長條，用手壓平，放在盤子上，蓋上保鮮膜，放入冰箱密封冷藏發酵，第二天早上直接拿出來非常方便。如果是白天做的話，可以常溫發酵，大概壹到兩個小時就可以發酵好了(冬天發酵時間比較長)。
5.制作時，我們先在案板上抹壹點油防止粘著，把面團放在上面，不揉拉成長條狀，用手壓平，厚度約為1cm，然後用刀切成3cm寬的條狀。
6.用筷子在長條的上面放壹些水，然後把兩個長條疊放在壹起，用筷子壓在中間。壓力不能太大，以免破裂。這壹步做好之後，蓋上保鮮膜，再次醒來變胖變輕。
7.然後把油放進鍋裏。油熱後，用筷子測試油溫。筷子周圍有小氣泡時，可以將油條放入鍋中，用中小火慢慢煎。在油炸過程中，妳應該經常用筷子翻動它們。越勤翻，油條越好，煎到兩面金黃，就像這樣(如下圖)。
8.制作油條簡單快捷，蓬松可口。可以前壹天晚上做好面，第二天再做，壹點都不耽誤早上的時間。做法也很簡單。所有在連剛學烹飪的朋友都可以學。我們趕緊試試吧。