蒜蓉刀額新對蝦食材:刀額新對蝦400g、蒜泥70g、酒糟30g、醬王15g、鮮香醬油30g、姜片、冬刨花、耗油、食用油。首先要剔除好的成分，把刀額新對蝦放在容器裏，用鹽水浸泡，把須剪掉。那麽我們很多人在規劃刀額新對蝦的時候就會降低這壹步，甚至立刻忽略過去。
那麽這壹步就是熱燙。眾所周知，燙漂是非常重要的壹步。未經焯水的刀額新對蝦味道不好，甚至有魚腥味。味道很差，好像很傷食欲。那樣的話，我們得把鍋裏的水燒開。水燒開後，我們倒入已經淘汰的比較好的蝦，這樣經過壹分鐘的焯水就可以撈出鮮蝦。
這時候大家把鍋裏的油燒開。首先，他們倒入大蒜和姜片，煮到香味四溢。然後他們倒入刀額新對蝦，攪拌混合，煮五分鐘。那麽這時候壹定要放入酒糟，很耗油。然後我們會舀美味的鮮醬油，最後加入適量的冷水。糖色過後，大部分刀額新對蝦很快就熟了。
最後壹滴東如後，他家的大蒜是用刀額新對蝦煮的，鮮美的味道讓隔壁的小朋友都哭了。做了壹道簡單方便的蒜蓉刀額新對蝦，全家人都很喜歡。其實很多人只是忽略了漂燙這壹步。像那樣油炸刀額新對蝦，大家要註意記住焯水的步驟！