根據個人需要，開水燙壹下再拿出來，微辣。用開水浸泡半分鐘後取出。幾乎不辣。
洋蔥的辣味來自所含的辣椒素，加熱時會分解。所以，熟透的洋蔥壹點都不辣。
洋蔥是壹種營養豐富、保健功能顯著的蔬菜，良好的制作方法使其成為物美價廉的美味食品。
根據詞條“百度知道”:“洋蔥怎麽吃最有營養？”從生產技術中吸取教訓:
1.選取1-2個洋蔥，洗凈切絲。
拿壹個盆子，往裏面放些水，再加點鹽。
3.將切碎的洋蔥放入盆中，放置約半小時。目的是將洋蔥絲浸泡在鹽水中使其不辣，可以適當多加鹽。)
4.半小時後，取出洋蔥，放在盤子裏。
現在可以攪拌，放點醋，糖，適量香油，少許鹽，攪拌均勻再吃。
這道涼菜的特點:吃起來酸甜可口，而且生洋蔥的營養成分很多，避免了熟洋蔥營養成分的流失！
很多老年人有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血粘度增高等。洋蔥對這些老年人有很好的保健作用。國外壹項研究表明，洋蔥種植區居民高血壓患病率為65438±0.7%，明顯低於非種植區(5.4%)。被歐美等國家稱為“蔬菜皇後”。
這裏有三種吃洋蔥的方法:
方法壹:將洋蔥浸泡在醋中，將壹個洋蔥洗凈，去皮切成薄片，放入微波爐中加熱約2~3分鐘，然後將洋蔥放入容器中，加入5湯匙食醋，然後放入冰箱中。第二天早上就可以吃了。每天早餐吃這種洋蔥，可以有效降低血糖，減輕體重。
方法二:將萵筍葉和洋蔥浸泡在醋中，洋蔥洗凈切片，加入幾片萵筍葉，然後倒入蘋果醋，淹沒洋蔥。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，有效改善睡眠。
方法三:喝帶洋蔥皮的開水，或者多吃炒洋蔥，可以減少眼睛的玻璃體混濁，改善視力。