壹、涼拌金針菇的做法
材料準備:金針菇1捆，黃瓜半根，甜椒1個，香菜1個，大蒜3-4瓣，白芝麻1勺，胡椒面1勺，鹽1勺，醬油2勺，米醋65438+1勺。
1，切掉金針菇的老根，然後簡單沖洗表面，用手將金針菇分開備用。
2、鍋中加水燒開，將金針菇放入鍋中煮1分鐘。大家要註意焯水的時間，防止金針菇燙的太多，然後就不咬了。
3.金針菇焯水1分鐘，然後撈出浸泡在準備好的冷水中。
4.將金針菇用冷水浸泡，用手擠幹水分，放入準備好的大碗中備用。
5.將洗凈的黃瓜、甜椒切絲，小蔥切寸，放入金針菇中備用。
6.將大蒜剁成蒜末，放入準備好的小碗中。同時依次加入1湯匙白芝麻、1湯匙花椒面、1湯匙鹽、1湯匙糖，稍微攪拌。
7.鍋裏放壹勺油熏制，然後倒入準備好的調料中，激發調料的香味，再依次加入2勺醬油、1勺米醋、1勺蠔油、1勺香油，攪拌均勻，制成調料汁。
8.將調好的調料汁倒入金針菇、黃瓜、甜椒絲中。
9.然後戴上壹次性手套，混合均勻，裝盤，端上桌。
二、素炒金針菇
材料準備:金針菇、胡蘿蔔、香菜、鹽、醬油、大蒜、玉米油等。
1.金針菇去根，洗凈，切段。
2.胡蘿蔔去皮切絲，歐芹和幹辣椒切絲，青椒切絲，大蒜切碎。
3.熱鍋加熱油至五成熱，放入蒜末翻炒出香味！加入胡蘿蔔絲，翻炒壹分鐘。
4.加入芹菜翻炒。
5.加入金針菇翻炒。
6.加入青椒絲，翻炒至碎。加鹽和少許醬油調味。
7、翻炒均勻。
8.成品。