生活中，黃魚也很常見。適當吃壹些可以補充人體所需的蛋白質，預防冠心病的發生。想吃黃花魚，壹定不能怕麻煩，壹定要小心處理工作。黃花魚裏面的黑膜都要清洗幹凈。戴上壹次性手套，將蔥、姜、料酒、鹽均勻塗抹在黃魚表面，腌制8~10分鐘。蔥、姜、蒜全部切段，然後辣椒切成大小均勻的塊狀。
在紅燒黃花魚的過程中，可以往鍋裏放塊狀的辣椒，這樣會更鮮美，而且不會太油膩。取出壹個碗，碗中放入適量的水，加入生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。油燒開，把準備好的黃魚放在鍋中間，但是壹定要開小火。放進去之後，不要馬上翻魚。壹定要等到壹面金黃，再翻過來另壹面。
而且為了防止炸，可以在炸魚的時候慢慢晃動鍋的手柄，這樣就不會出現粘鍋的情況。黃花魚炒好後，鍋裏留底油，放入蒜、姜、辣椒、豆瓣醬，炒香。將攪拌好的果汁倒入鍋中。燒開後，倒入炸好的黃魚。註意要等湯燒開，只有這樣，在燉的過程中，才不會產生腥味。然後蓋上鍋蓋燉幾分鐘。出鍋的時候撒點蔥花，香菜就可以吃了。