1.加鹽可以增加面團的韌性，使包子、饅頭變得柔軟有嚼勁。對於初學者來說，第壹次在面團中加入壹勺鹽，會使面團不那麽粘，揉面時更容易成型。
2.加糖可以讓饅頭更香，但不要放太多。可以根據自己喜歡的口味加糖。南方人普遍放糖，只有北方才會不放糖。
饅頭，中國特色的傳統面食之壹，是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常北方人選擇饅頭作為主食。小麥粉是中國的主要日常主食之壹。但隨著生活水平的提高，人們開始註重主食的保健性能。營養強化保健饅頭主要由天然原料制成。
擴展數據:
饅頭的營養價值；
1.饅頭是用面粉做的，主要成分是澱粉，但其他成分和微量元素的含量也很高，尤其是蛋白質。
2、饅頭有利於保護胃腸道，因胃酸過多、腹脹、消化不良而腹瀉的人，吃烤饅頭會感到舒服，癥狀減輕。
3.很多攤販為了讓饅頭好看，會添加禁止使用的增白劑，或者用硫磺熏蒸饅頭。吃這種饅頭會引起中毒或其他疾病。
需要註意的是，夏天頭發很快，大概30~40？幾分鐘就好了，所以不要過量。面團要揉到表面光滑，裏面的組織孔隙小而均勻，這樣做出來的饅頭才好吃。饅頭胚放入蒸籠會變短，所以最後壹定要搓高，這樣饅頭看起來就不會特別平。
參考資料:
人民網-教妳手工蒸饅頭
人民網-饅頭怎麽保護胃，怎麽蒸出白胖饅頭？
百度百科-饅頭