生產流程:
1.先準備1塊新鮮五花肉，切成薄片(如上圖所示)，然後放入有冷水的鍋中焯壹下，直到顏色變白，然後撈出。控制好水分後，放在盤子裏備用。熱燙的目的是去除多余的油脂和異味。與此同時，
2.另外準備壹個1砂鍋，先清洗幹凈，大火加熱，然後放入適量冰糖(優點是顏色鮮艷，效果比加糖好幾倍)，小火煮開，然後倒入預先煮好的肉片，翻炒上色，再放入少量蔥片、蒜片、姜片翻炒。
3.然後，將1包腌制好的材料放入砂鍋中，同時加入1大勺醬油、1大勺蠔油、1大勺豆瓣醬、2-4條幹辣椒、1罐啤酒(去除異味增香，軟化肌肉組織)，然後倒入不含配料的清水。
4.大火燒開後，撇去所有浮在表面的浮沫(非常重要)。同時加壹點鹽。家裏有條件的話，建議妳加1-2煎蛋，蓋上鍋蓋，然後轉小火20分鐘，再泡10分鐘(很重要)。
5.這樣做出來的紅燒肉的鹹味特點是:鹹香，肥而不膩，色澤鮮艷，超級誘人。搭配米飯既開胃又好吃，幾乎沒有人不喜歡。怎麽吃都不夠。
小貼士:
1，做紅燒肉，建議妳選擇壹些帶帶肉的五花肉，特點是:肥瘦相間，油分均勻，口感極佳。
2.另外，做紅燒肉的時候，鹵汁包是必不可少的原料(或者老鹵汁)。建議妳提前準備壹下。另外，妳可以選擇砂鍋或者電飯煲來做這道美味的家常菜。