這是壹種硬骨魚。？？？(ānkāng)眼，？？？？科，世界性魚類，分布於大西洋、太平洋和印度洋，種類繁多:最大魚可達1-1.5m..我國只有兩種，壹種叫黃色？？？？另壹個是黑人？？？？大嘴巴巴裏有兩排堅硬的牙齒，看起來非常醜陋。他壹般長40~60厘米，體重300~800克。前者下頜牙多兩排。口白色，前端有皮膚皺紋伸出，8 ~ 11臂鰭；後者有三排以上的下頜齒，口中有黑白圓形斑紋，有6 ~ 7個臂鰭。？？？魚善於偽裝，不易察覺，身體尖回成柱狀。頭大，向下看，體軟無鱗，背部褐色，像有柄的煎鍋。背鰭前棘像魚竿壹樣伸展，前端有皮膚皺紋伸出，看起來像魚餌。它的頭特別大而且扁平，嘴巴很寬，腹鰭很短，尾鰭很圓？？？？魚有兩個背鰭。第壹背鰭與普通魚類不同，由5 ~ 6個獨立的鰭和棘組成。？？？？用這個誘餌搖動，引誘獵物，然後壹口吞下。胸鰭發達，可以像腳壹樣在海裏活動。
原材料:
新鮮？？？？魚，鹵水豆腐，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角和醬油。[HaoChi123.com]
特殊顏色:
最醜的魚，最好的寓意-春節食品。[HaoChi123.com]
練習:
1，新鮮？？？？去除魚的內臟和鰓(留下魚鰾和肝臟)並清洗幹凈。
2、剁成大塊，沸水焯壹下，去除表面粘液和腥味，變色後撈出，瀝幹。
3.鹵水豆腐切成大塊，放入加鹽的熱水中焯壹下，去掉豆腥味，撈出瀝幹。
4、起油鍋，爆香蔥、姜蒜、幹紅辣椒、八角，再放入醬油中翻炒。
5.加入煮好的魚塊略炒，然後煮料酒和生抽。
6.放入足夠的熱水，將火煮沸。
7.加入煮熟的豆腐，小火慢燉。
8.收壹半以上的湯，加鹽調味，繼續小火慢燉。
9、將湯汁收至自己喜歡的程度，撒上蔥花出鍋。