要切開的，不然維生素也不容易出來最好是生著吃，要是泡了以後，會減少維生素。
小青柑的功效與作用：
理氣健胃，祛痰潤喉，小青柑可以理氣健胃，祛痰潤喉，它皮青、柑質青澀，揮發油的含量也比較多，還可以保護心血管。
消炎作用，小青柑果皮含有獨特黃烷酮成分，具有殺菌、消炎、抗氧化、去除口腔異味、保護牙齒等諸多生物藥理活性。
醒腦提神，美白肌膚，小青柑的果皮當中含有酚酸，它有殺菌的作用，還能夠醒腦提神、美白肌膚、清熱解火，對女性來說效果很好。它還可以減少疲勞，沖泡也是比較方便的，平時可以隨時沖泡，緩解工作的疲勞。
擴展資料：
青金桔產地主要在中國海南和越南。但是越南的果實由於氣候和品種問題，在口感和品質上都比不上海南青金桔,在海南的海口市青金桔的種植約2000多畝，年均產量近2萬噸。
海南青金桔為常綠灌木，枝葉茂密，冠枝秀雅，花朵皎潔雪白，嬌小玲瓏，芳香四溢金桔的特點是果皮和果肉壹起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。
海南青金桔生長在環境優良、陽光充足的海南島，壹年四季開花結果，所以海南人古老的叫法是公孫桔，因為果子長大了可以摘的時候，小的也已經小指頭那麽大，樹上同時還開著花，三代同堂謂之公孫桔。
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