冷卻壹段時間後，豆子表面的壹層皮會在取出晾幹後變成腐竹，所以腐竹就是壹道熟菜。只要提前把腐竹泡在涼水裏，把生菜放在開水裏撈起來，和腐竹拌在壹起做個涼菜就行了。我將詳細介紹生菜腐竹涼菜。妳好，我是劉，廚房裏的特別菜。我很高興為妳回答這個問題。腐竹是壹種凝結在煮熟的豆粕表面的塑料薄膜幹晶體，它是通過從鍋裏挑出皮，將其拉直，
它是通過折疊成結並幹燥制成的。色澤淡黃，有光澤，勻稱，易折斷，是老百姓最喜愛的豆類之壹。營養豐富，具有降低膽固醇、平衡血壓的作用。腐竹適合用冷水泡，因為用熱水泡容易破。涼菜拌腐竹是人們常吃的壹種豆類食品。當與各種食物混合時，它是非常美味和營養的。我準備做壹個涼菜拌腐竹的常用做法:用的固體材料有:腐竹100g，黃瓜1，木耳10g，香菜適量。第壹步，在壹個盆裏放入適量的冷水，把腐竹分成幾段，放入水中。
用盆泡3小時左右，木耳泡30分鐘，香菜洗凈備用。第二步:鍋內加入適量冷水，燒開，用花刀切成斜段，放入水中浸泡30秒，然後用冷水洗澡，瀝幹水分備用。黃瓜打碎切成斜刀塊備用，香菜切成段備用，大蒜切成粉，小米切成圈備用。第三步:熱油淋上蒜泥，放入腐竹、木耳、香菜，加入適量鹽、少許雞精、少許醬油、少許白糖、少許辣椒油、少許香油、少許白米醋，攪拌後擺盤。