冰凍魷魚，是現在很多家庭餐桌上經常會出現的壹種食材，魷魚的營養價值非常高，它富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等人體所需的營養物質，而且含量非常高。此外，脂肪含量極低。我喜歡炒它，尤其是和紅、綠辣椒壹起炒，看著就很賞心悅目。
營養豐富的魷魚，紮成鹹菜，放些最好吃的肉和辣椒，幹鍋菜在冬天最合適不過了，不怕冷的菜，好吃的簡單壹炒壹配，就是下飯了，這樣才是真正的美味，鮮香濃郁，香辣可口，是下酒菜，做起來也很簡單，其實是絕對實惠。首先，速凍的魷魚要浸泡在冷水中，解凍後沖洗幹凈。用手剝去魷魚須的皮，切成長條形。洋蔥去皮、洗凈後再切成絲。
將炒鍋加熱，加入壹些食用油。加入蔥、姜、大蒜和豆瓣醬，進行炒制。向魷魚中加入少許黃米酒，用大火翻炒，把水炒幹。加入洋蔥絲，用少許老抽、生抽和糖調味。材料：凍魷魚、泡菜、瘦肉、青椒、米椒、大蒜、姜、鹽、油、味精、醬油、蠔油。魷魚幹腌制鍋的做法：將冷凍魷魚處理後解凍，清理好刀切。
鍋中放水，將魷魚煮熟。壹勺烹調酒不需要太長的時間。幾秒鐘就可以取出來。將腌制好的芥末切片，翻炒幾分鐘，然後擦幹水分，放在壹邊。在炒鍋中加熱油，加入切碎的大蒜和姜，直到出香。加入瘦肉和鹽，翻炒均勻。將魷魚翻炒均勻。然後將炸好的芥末放入翻炒，倒入壹些醬油繼續翻炒。加入青椒、蠔油和味精，炒勻。炒好後，用酒精爐加熱，即可食用。魷魚提前撕去外層的皮等，並清洗幹凈，要焯水去腥哦。切好腌制的芥末，放幹。