蠔汁鮑魚仔的用料
鮑魚仔8頭 蔥姜蒜若幹
蠔油少許 醬油
老抽 水澱粉
蠔汁鮑魚仔的做法
步驟1
先秀壹下鮑魚們～
步驟2
後殼好漂亮！
步驟3
首先用牙刷將鮑魚肉周邊的黑色物質刷掉。
步驟4
刷完後再沖壹下，就變成這樣啦！
步驟5
然後用刀從九孔對面扁平壹邊切入。
步驟6
啥叫“九孔對面扁平的壹面”呢？請大家把鮑魚翻個個兒，看後面的鮑魚殼。壹邊是有孔的，壹面是扁平的。咱們就從扁平的那壹面下刀～ 現在知道鮑魚的別名了吧，對！就叫九孔！
步驟7
將鮑魚肉和殼完全分開。
步驟8
就會看到黃黑色的肚腸。把肚腸去掉就好哈～
步驟9
把處理好的鮑魚肉沖洗幹凈，打上十字花刀，千萬不要把肉切斷哦～
步驟10
鍋中做水，將打好花刀的鮑魚涼水下鍋，水開了煮三分鐘後撈出。水裏要放壹點底鹽和料酒哦～
步驟11
將刷幹凈的鮑魚殼也在沸水裏煮上兩三分鐘消毒去腥。
步驟12
消毒後，將殼撈出擺盤。（大自然真是最神奇的造物主～ 鮑魚殼的色彩太美了！）
步驟13
蔥姜蒜切末備用。
步驟14
鍋中倒油，爆香蔥姜後放入兩勺蠔油翻炒後倒入水或高湯。
步驟15
水開後將焯好的鮑魚放入。
步驟16
之後再烹入醬油、壹點老抽攪拌均勻。燒制兩分鐘左右淋入水澱粉收汁兒。出鍋前撒上蒜末翻炒兩下就完成啦！
步驟17
把做好的鮑魚碼入鮑魚殼，再撒上點小蔥啊或者青紅椒粒裝飾就可以美美的上桌啦！