燉牛筋
材料
材料:牛筋500克，
調料:鴨油50克，蔥5克，姜5克，料酒5克，味精2克，醬油5克，鹽3克，玉米澱粉3克。
工作方法
1.牛筋用清水洗凈，放入白水鍋中焯壹下，撈出放涼，用刀切成壹寸長、五分寬的長片；
2.取壹個燒開的勺子，將切好的牛筋用開水焯壹下，控壹下；
3.坐在油勺裏，炒鴨油、蔥、姜末，煮料酒、醬油，炒高湯，放主料，放味精，加鹽調味，勾芡，炒油(鴨油)，出勺。
蹄筋壹直是頂級的宴席，吃的歷史也很悠久。吃起來嫩而不膩，質地像海參。所以有句話說:“牛筋比人參好吃。”常見的吃法有牛筋湯、燒牛筋、燉牛筋。烤蹄筋的特點是口感滑、脆、香，可與烤海參等價格昂貴的菜肴相媲美。牛筋的營養價值非常高，而且還具有很好的食療作用。常吃牛筋可以補虛損，牛筋可以治療脾胃和腎臟的疾病。所以經常吃燉牛筋可以補充營養，還可以感受到它的美味感，在嘴裏兩極分化的感覺，很有營養，給人壹種享受美食的感覺，所以大家都可以用它來補充人體所需的營養。
具體燉牛筋的方法大家都學過。方法不難，而且是家常菜。如果喜歡吃軟的東西，可以煮久壹點，讓湯汁充分融入牛筋，會讓食欲大開，同時還能補充豐富的營養。讓我們趕快行動吧。