材料:
豬裏脊肉300g，青椒胡蘿蔔30g，洋蔥2個，大蒜2個，1個蛋黃，1湯匙醬油，1湯匙澱粉，2湯匙番茄醬，1湯匙白醋和糖，1湯匙米酒，鹽和亞麻籽油。
生產方法:
1.豬裏脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入調味料(1)和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；將胡蘿蔔去皮，清洗，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成粉。
2.將3湯匙油倒入鍋中，加熱。加入裏脊肉，翻炒7分鐘至熟。繼續加熱鍋內剩余的油，爆香蔥和蒜，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒至熟，加入調料(2)翻炒裏脊至入味。
特點:
色澤淺黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內軟裏嫩，味道鮮美。
糖醋裏脊(兩種方法)
材料:豬裏脊肉250克，雞蛋75克(約壹個半)，幹豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，豆瓣粉20克，醋20克。
方法:1。將新鮮的豬裏脊肉切成1cm厚的片，用直刀剜壹下，切成4cm長，1cm寬的條，放入碗中，蘸上鹽和調料，將雞蛋和幹細豆粉混合，做成蛋漿，醬油，鹽，醋，糖。2.將炒鍋放在大火上，放入油，燒至五成熱。將肉條與蛋糊混合，放入油鍋中炸至成熟，然後取出。油溫升至七成時，放入肉條，炸至表面酥香金黃，取出，瀝幹油，裝盤。3.鍋洗凈，放油至四成熱，放姜蒜蔥翻炒幾下，煮出醬汁。汁變稠冒泡時，在鍋裏加入香油，澆在肉條上。
糖醋裏脊(三種方法)
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