500克大蝦和300克魚丸。
魷魚300克，西葫蘆200克。
青椒1洋蔥100克每個。
胡蘿蔔100克，木耳50克
佐料
3草果1大料
2香葉，3山奈。
茴香3克花椒10克
蔥姜蒜瓣10。
幹辣椒10泡椒2
泡姜，2個郫縣豆瓣醬，30g。
火鍋底料60g料酒15ml。
糖3g醬油20ml。
雞精適量
海鮮麻辣香鍋的步驟
1.準備好所有的材料。
2.麻辣香油材料準備好了。
3.將油和香油倒入炒鍋中，放入炒鍋中炒。
4.然後撈出食材，不要變成五香油備用。
5.把所有的蔬菜洗幹凈，切好。
6.將鍋中的水燒開，將胡蘿蔔和西葫蘆焯壹下備用。
7.然後將魷魚焯壹下
8.將蝦再次焯壹下。
9.準備調料。
10.鍋裏加五香油。
11.炒幹辣椒。
12.加入蔥、姜、蒜。
13.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料。
14.炒香後加入西葫蘆和胡蘿蔔木耳翻炒。
15.倒入魚丸翻炒片刻。
16.加入大蝦繼續翻炒。
17.加入料酒。
18.加入醬油翻炒。
19.然後加入洋蔥和魷魚，繼續翻炒青紅椒。
20.加糖。
21.加入壹些鹽，用雞精調味。
22.倒入幹鍋，撒上香菜。
技巧
調料可以根據自己的口味和用料的多少來調整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料缺壹不可。用袋裝火鍋調料其實是壹種很方便的方式，可以讓炒出來的麻辣香鍋有壹種特別的香味。超市裏賣的產自四川或重慶的火鍋調料，可以根據自己的口味進行調整。
蔬菜也可以是妳喜歡的各種食材，但是必須先焯壹下再炒。
不加水翻炒麻辣香鍋。幹炒出香味，味道很好。