高筋面包粉140克 低筋面粉60克
馬蘇裏拉芝士奶酪200克
輔料
洋蔥丁70克 青椒丁70克
培根或臘腸100克 雞脯肉100克
比薩醬或番茄沙司4茶匙 白糖12克
鹽和幹酵母各3克 花生油15克
溫水100ml 生抽料酒雞精適量
新奧爾良腌料適量
私房版新奧爾良披薩的做法步驟
私房版新奧爾良披薩的做法圖解11. 髙筋面粉140克，低筋面粉60克，溫水100ml，花生油10克，白糖12克，鹽3克，幹酵母3克。將上述原料幹粉混合後倒入溫水拌成雪花片，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵約壹小時，使面團體積變兩倍大。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解22. 雞脯肉切丁，用少許生抽、鹽、白糖 、料酒、香油、生粉及少許新奧爾良腌料粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解33. 洋蔥半個切丁，青椒壹個切丁，臘腸或培根壹條切丁備用。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解44. 馬蘇裏拉芝士奶酪200克，先切片再改刀切成條丁狀，這個芝士是必勝客披薩拉絲專用的。200克可做兩個八吋披薩。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解55. 將發酵好的面團壹分為二，揉成兩個面團，靜置松馳五分鐘後搟成中間薄邊緣厚的圓形餅皮，用叉子或滾針錘在面餅上紮小孔。塗抹好披薩醬，用調羹底部刮開或用刷子抹平。沒有披薩醬也可用番茄沙司代替。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解66. 將餅皮放置在披薩盤上，塗抹好披薩醬後，先撒上壹層馬蘇裏拉芝士奶酪。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解77. 撒上切好丁的培根或者臘腸丁、雞肉、青椒及洋蔥丁，最後再撒上壹層馬蘇裏拉芝士。
私房版新奧爾良披薩的做法圖解88. 烤箱上下火230度預熱十分鐘，將披薩餅置於烤盤上推送進去關好門，設置上下火，溫度200度，時間20分鐘即可。