燉豬蹄的時候，我們還可以搭配壹些功效加倍的食材，例如黃豆，黃豆作為我們最熟悉的豆制品，許多女生的美容法寶。用它來搭配豬蹄燉湯，真是太完美了，不僅燉出來的豬蹄軟嫩，而且黃豆更是粉粉的，濃濃豆香味，時常來壹碗，紅潤臉色看得見。
黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
1
準備所需食材，將黃豆提前隔夜用清水泡發，而豬蹄剁成小塊後，用清水多浸泡幾遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜絲，小蔥洗凈卷成蔥結，花生和紅棗清洗掉表面灰塵；
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2
將豬蹄冷水下鍋，放入香葉、桂皮、香蔥結、1/2的姜片，再放入 2勺料酒，大火煮沸；
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3
直至煮出大量浮末後，繼續再煮3分鐘左右，然後用漏勺撈出用溫水沖洗幹凈；
步驟step
4
將焯好水的豬蹄、黃豆、陳皮以及剩余的姜片全都放入鍋中，加入沒過豬蹄的水，壹次性加足，中途不可再次添加，大火燒開，中小火嘟囔燜煮；
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5
大約燜煮45分鐘左右後，倒入紅棗和花生，繼續用中小火燜煮；
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6
大約半小時後，豬蹄和食材全部燉軟後，調入適量食鹽，攪拌均勻後繼續煮5分鐘，燉煮入味即可；
黃豆燉豬蹄的成品圖
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、燉豬蹄不建議放花椒，花椒的味道有點沖，雖去腥但是不適合燉豬蹄，容易串味這樣就得不償失了；
2、燉煮前，水量最好壹次性添足，以沒過豬蹄為標準，但是如果實在湯汁太少，則可以加入適量熱水；
3、最後調味時，鹽不能放的太早，壹方面不利於營養物質被釋放出來，另壹方面不利於肉質軟爛，而且出鍋前放，可以調味後再試試鹹淡，這樣才能更加滿足自己的口味；