土豆片夾饃非常好吃。
洋芋片夾饃是陜西省西安市高陵區著名的小吃，相媲美著名的肉夾饃，洋芋片夾饃以土豆和面粉為主要原料。
最早在高陵區東環路中段有賣涮菜的，裏面有蘑菇、火腿腸、土豆片等，後來發現土豆片銷售不錯就主要改用土豆片再配上大薄餅。據考證，最初來高陵區制作洋芋片夾饃的是三原人，後來由於人們都愛吃，高陵人也開始學著制作了。
在高陵的人估計沒有沒吃過洋芋片夾饃的，那種排隊購買的火爆程度相媲美於壹些快餐店，尤以學生為主，洋芋片夾饃以其辣、鮮、香、酥，得到高陵人民的喜愛，稱之為屬於高陵的特產。
香辣土豆片夾饃的做法
材料準備：土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白胡椒粉，芝麻醬，幹蘸料，味精，生抽，鹽適量等。
1、提前發酵好面團分好適當的量，（比壹般燒餅略大）搟好放在壹旁醒面。
2、平底鍋抹油，小火，放入面餅開始烙，記住壹定蓋上鍋蓋，因為打開容易蒸發水分，面發不起來並且幹硬影響口感。
3、煎至金黃後迅速翻面，同樣也煎至金黃後就可以出鍋備用了。
4、小土豆洗凈蒸20分鐘，不需要燜太熟。
5、趁熱剝土豆皮，也可以不剝。
6、切片，跟硬幣差不多厚度，不要太薄容易碎。
7、平底鍋少許油，把土豆片煎得雙面焦黃出鍋待用。
8、少許油炒香剁辣椒。
9、依次放入土豆片和豆腐幹輕輕地翻炒，少許生抽，鹽，小火讓土豆在鍋內又煎壹會，把辣椒和鹽吸收進去，再加入味精，白胡椒粉，還要放入壹些芝麻醬和幹蘸料。
10、切開面餅，把炒好的土豆片和豆腐幹，生菜夾進做好的面餅就完成了。