辛辣細節:
花椒粒炒好後磨成粉，就是花椒面。如果加入炒鹽，就成了椒鹽，常用來炒食物。川菜的常見風味之壹，麻辣鹹，常用於幹炒。
辛辣烹飪的具體說明:
1.拌的時候鹽壹定要炒幹研成極細的粉末，辣椒壹定要炒幹研成粉末，隨時可以用，不宜長期存放；
2.應用類別:以雞、豬、淡水魚等小動物為原料的菜肴。如:麻辣八寶記、麻辣牛柳、椒鹽牛柳、麻辣魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。
辛辣食物的功能和功效
芳香、健胃、消食、溫中、散寒、除濕、止痛、殺蟲、解毒、止癢、去腥。
辛辣的營養素
1.辣椒清香，能去除各種肉制品的腥臭味，促進唾液代謝，增強食欲；
2.日本醫學科學院發現，辣椒可以擴張毛細血管，進而降低血壓。
鹽和胡椒的做法
原料:胡椒200克，鹽100克。
第壹步:1。用小火慢慢烤幹辣椒。確定了花椒粉的質量。韓城大紅袍，我家鄉的特產，烤出來很香。真懷念小時候用新鮮辣椒葉烤的蛋糕。我的唾液是...遠遠的，嘿嘿...
第二步:加入壹半的胡椒粉鹽，慢慢烤，直到鹽變成微黃色。
第三步:如果有多功能料理機，用多功能料理機做成粉。我手裏只有壹根炒菜棍，打得不是很仔細，就用鉆石紗操心。
第四步:放涼，放入幹燥的密封瓶中。