碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用於治療胃酸過多。它還可用於薄膜生產、制革、礦物加工、冶煉、金屬熱處理以及纖維和橡膠工業。
同時，它被用作羊毛和農業種子浸泡的洗滌劑。食品工業中應用最廣泛的疏松劑之壹，用於生產餅幹、糕點、饅頭、面包等。，是軟飲料中二氧化碳的生成者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。
小蘇打可以提高pH值，因此可以提高蛋白質的持水能力，促進食物組織和細胞的軟化，促進澀味成分的溶出。能去除羊奶的膻味(用量10 ~ 20 mg/kg)。作為酸度調節劑和化學膨松劑，可用於各種需要膨松劑的食品中，根據生產需要適量使用。
擴展數據:
1，急救措施
皮膚接觸:脫去汙染的衣服，用大量流動水沖洗。
眼睛接觸:提起眼瞼，用流動水或生理鹽水沖洗。看醫生。
吸入:離開現場，到空氣新鮮的地方。如果呼吸困難，給氧氣。住院
攝入:喝足夠的溫水，以誘導嘔吐。看醫生。
2.滲漏處理
隔離泄漏和汙染區域，限制進入。建議急救人員佩戴防塵口罩(全面罩)和普通工作服。避免灰塵，小心掃起，放入袋中，轉移到安全的地方。如果有大量泄漏，用塑料布和帆布覆蓋。收集並回收或運輸到廢物處理場進行處理。
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