1、皮蛋燜冬瓜：冬瓜壹斤去皮、皮囊，切壹厘米厚6、7厘米寬片，放入鍋加水半碗加小量碎姜煮15分鐘（註意幹水要加水），皮蛋兩個，去殼切8塊/個，放入鍋拌勻，再者十分鐘，灑上鹽、花生油，幾滴生抽，裝盤上桌。
2、清蒸桂花魚：桂花魚壹條（400~500克），殺好洗凈，在魚身上兩邊各劃兩花刀（斜井字），在盤上散上幾條鮮檸檬絲或果皮切絲，放上魚，灑上姜絲，花生油、鹽、壹個八角撕開，十粒花椒，上鍋蒸，水開後計時10分鐘，到鐘後將所有調味料全部取出，留魚及汁，如汁太多倒掉壹點，灑上蔥花，小量姜絲，醬油，再蒸三分鐘，再澆上花生油，上桌。（酒店的做法哦，壹般人不知的，因為調料都提前取出了，所以很多人在家無論多努力也做不到酒店吃的味道）
3、茶樹菇煲雞湯，幹茶樹菇100克，洗凈，熱水泡1小時，烏雞半只，砍件，八十度水湯壹下，泡好的茶樹菇、雞肉，放入湯鍋，加入十碗水，大火燒開後轉中文火（90分鐘用小火），煲40分鐘~90分鐘，加油鹽即可。
4、白灼蝦：活蝦500克，洗凈，鍋加水放入兩塊檸檬皮或果皮，加少許鹽，大火燒開水，放入蝦，攪拌，至蝦轉紅色，熄火，蓋上蓋，燜3分鐘，撈起瀝幹水上桌（不燜比燜口感好，但寄生蟲、流感橫行，為了安全，舍棄點口感吧。）沾蝦汁：蒜頭砍成未，加花生油、醬油即成。
5、韭黃炒蛋，韭黃200克洗凈切5厘米長，雞蛋4只打開攪散，燒熱鍋，灑上1勺油、姜蒜碎粒，方韭黃炒軟，雞蛋加小許鹽攪勻，撥韭黃上炒勻，加鹽、醬油、上盤上桌。
暫時給妳筒單好做又不失禮的四菜壹湯吧，打字打得累。十菜壹湯加甜點都可以，但工作量比較大，有些有壹定難度。