準備配料:
韭菜、豬肉、醬油、醬油、五香粉、洋蔥、鹽、植物油、面粉、雞蛋。
烹飪步驟:
買蓮藕，洗凈，切去兩頭，然後去皮，放鍋裏煮。煮的時間取決於蓮藕的大小，壹般20分鐘到半小時左右。
將洋蔥切成洋蔥末備用。韭菜去黃葉，洗凈，切成小塊備用。
將豬肉切丁，放入醬油中浸泡20分鐘。
將植物油倒入腌制好的豬肉中，然後加入蔥花、鹽、五香粉和雞精攪拌均勻，再加入韭菜攪拌均勻。
取出煮熟的蓮藕放涼，然後切成蓮藕片。切的時候用真刀和虛刀切，保證兩片藕片連在壹起，然後把餡放在兩片藕片中間。
準備壹個盆，加入面粉，敲入雞蛋，加水攪拌成面糊，將蓮藕放入面粉中糊好裹上薄薄的壹層。
鍋裏放植物油，燒開，油量要多。油熱後放入蓮藕盒中，煎至兩面金黃，取出即可食用。
烹飪技巧:
在準備餡料的時候，壹定要把所有的調料都放入肉裏，然後在包藕盒之前放入韭菜，攪拌均勻，因為韭菜在拌好調料後很容易被擠出水分，以免出現餡料裏全是水的現象。
炒藕盒時油溫八成熱放入藕盒中炒。油溫不能太低。油溫過低，放入蓮藕盒後容易造成鍋底粘鍋。油溫過高就容易炸，所以要把握好油溫。
在炒藕盒的過程中，壹定要保持小火慢炒。妳要把筷子放進去，經常翻面，防止煎糊。