因為黃豆芽含水量比較大，容易變質，壹般建議放兩天左右，不建議超過兩天再吃，不管有沒有變質。因為黃豆芽的變質相對來說比較難判斷，可能裏面有變質，但是外觀不明顯。為了防止食用後出現不良反應，壹般不建議食用。
2黃豆芽如何儲存1。先把變質的黃豆芽和須根挑出來，再把黃豆芽清洗幹凈。
2.將加工好的黃豆芽裝入保鮮袋並密封，盡量將保鮮袋內的空氣排盡。
3.然後可以存放在冰箱的冷藏層。
技巧
保存豆芽時，需要對豆芽進行選擇性清洗，褐變的豆芽和須根需要丟棄，因為褐變的豆芽和須根上有很多細菌，如果不丟棄，很容易導致剩余的豆芽變質。
豆芽時間長了有毒嗎？壹般來說，它們是無毒的。
如果正常的豆芽長時間沒有變質，吃起來壹般不會有大問題，豆芽長時間放置也不會產生毒素，所以豆芽長時間放置是沒有毒性的。
我們常說的毒豆芽，放久了不產生毒素，而是在藥物的作用下，豆芽會含有藥物成分，長成畸形的形狀，比如又粗又長的根。這種豆芽叫毒豆芽，吃了不利於人體健康。
4黃豆芽怎麽做？吃炒黃豆芽1。將黃豆芽挑洗幹凈，控制水分。
2.鍋裏放油，把油溫提上來，然後放入豆芽，炒3-5分鐘左右。
3.加入鹽、味精、糖、醬油，攪拌幾下，黃豆就可以熟了。
燒豆芽湯1。豆芽挑選洗凈備用。
2.鍋裏放油，放入黃豆芽，翻炒至軟，加水。
3.大火燒開水，加入蔥、姜、蒜和調料。煮5分鐘左右就可以出鍋了。