配料:阿膠、核桃、大棗(幹)、枸杞、黑芝麻、冰糖、玫瑰花瓣。
調料:黃酒適量。
練習步驟:
1.首先妳需要用刀背將適量的阿膠打碎，放入盆中備用。
2.然後將所有阿膠打碎放入大鍋中，倒入黃酒浸泡兩天。
3.泡了壹天半，往盆裏倒適量冰糖，讓它自然打開，煮膠的時候就不用怕味道不均了。
4.之後取適量核桃仁洗凈，晾幹雜質備用。
5.之後可以放適量黑芝麻在幹鍋裏炒。
6.立即將適量枸杞用水浸泡半天，洗凈雜質備用。
7.那麽玫瑰花瓣是可選的。我想加點香味，也可以用桂花。
8.接下來，將適量的大棗洗凈後，用剪刀剪開去核，如圖所示待用。
9.接下來，拔掉玫瑰花瓣尾部的葉子和骨頭。
10.然後在湯鍋中倒入適量黃酒和阿膠，小火加熱，加熱過程中不斷攪拌鍋內食材。
11.之後鍋裏燒開冒泡，等阿膠完全融化後，就可以準備加入輔料了。整個過程必須不斷攪拌，防止鍋被燒焦。
12.然後加入紅棗和黑芝麻繼續攪拌。
13.然後加入適量的核桃。
14.然後加入適量枸杞和適量花瓣拌勻。
15.所有輔料放入後立即攪拌均勻，關火。成品的粘度如圖所示。
16.在專用模具上抹上壹層香油，趁熱倒入煮好的阿膠漿，攪拌使裏面的氣泡排出，表面光滑。讓其自然靜置冷卻至常溫，然後放入冰箱冷藏壹夜。
17.最後，阿膠冷卻後自然凝固，即可脫模食用。