不同的烹飪方法有不同的時間。
1，貝殼牡蠣肉蒸3分鐘？
去殼的牡蠣肉不大，可以360度接觸水蒸氣，很容易成熟。壹般煮3分鐘就可以熟了。如果喜歡熟的味道，可以蒸1到2分鐘。？
2.打開外殼，將牡蠣蒸5分鐘左右。
牡蠣蒸的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，開鍋後蒸5分鐘即可。如果是大牡蠣，蒸的時間可以延長到8分鐘。？
3.將牡蠣全殼蒸約10分鐘。
牡蠣殼較厚，蒸汽不易侵入內部，牡蠣成熟需要較長時間，較小的牡蠣需要蒸10分鐘左右，較大的牡蠣需要蒸13分鐘左右。
4.帶殼的牡蠣可以在水中煮15到20分鐘。
牡蠣壹般不煮著吃，因為煮著吃牡蠣裏面的汁液會流失，影響口感。如果真的要燒水，可以把帶殼的牡蠣煮15到20分鐘，再把不帶殼的牡蠣肉煮3到5分鐘。
牡蠣的烹飪技巧
1，帶殼買的生蠔要用刷子刷掉。刷的時候要註意，因為生蠔會有很多棱角，壹不註意就會劃傷自己。
2.對於市場上買的牡蠣，可以請市場上的人幫忙撬開牡蠣殼，也可以買回家自己處理。處理方法是用刷子仔細清潔牡蠣殼，用錘子或堅固的硬物將牡蠣殼邊緣壓平，然後用平頭螺絲刀將牡蠣殼撬開。
3、因為牡蠣本身就有腥味，所以我們要在鍋裏放兩塊生姜，可以去除壹定的腥味，或者加入2滴“檸檬汁”，使其更加鮮香滑滑，美味可口。
4.煮牡蠣時，壹定不能將牡蠣煮太久，否則裏面的肉會被煮熟，嚴重影響口感，使裏面的營養成分流失。
5.還有，煮牡蠣的時候，壹定要用冷水煮，讓它們慢慢適應水的溫度。如果用熱水煮，牡蠣會不適應突然的高溫，導致生命萎縮衰老，裏面的營養成分流失。