鱔魚又叫做黃鱔，它壹般生長在有淤泥的稻田，小河或者湖泊池塘中，而鱔魚也是壹種經濟性的食用魚，而現在市面上售賣的鱔魚壹般都是人工養殖的，因為其特殊的口感，鱔魚肉非常的肥美，同時富含豐富的蛋白質和脂肪，所以受到很多人的喜歡。其次，善於除了是壹道美味的佳肴以外，還可以入藥，它身體的其他部位包括血皮肉等，可以入藥，有壹定的藥用價值。鱔魚有補血補氣等壹些功效，同時還可以治療人體虛弱勞累，以及咳嗽等癥狀。對於氣血不足的人來說，有壹定效果，可以治療體倦乏力。
鱔魚還有豐富的營養物質，它的肉質也是非常的細膩並且很美味，進行食用對我們的身體也是有好處的。但是在進行使用鱔魚的時候，還有壹些禁忌，需要註意壹些不可以和鱔魚壹起吃的食物。首先第壹個不可以和鱔魚吃的第壹種食物就是狗肉，鱔魚和狗肉都是性熱的食物，兩者進行壹起食用，可能會上火，所以不適合在壹起食用。其次，善於不可以和菠菜這種新鮮的蔬菜來進行食用，兩者壹起食用，對腸胃是不太好的，可能會造成人體產生腹瀉的癥狀。最後善於還不能和西紅柿這種富含維生素C的食物來進行食用，維生素C會和鱔魚中的營養物質產生相克，從而不利於吸收西紅柿和鱔魚中的營養物質，兩者不宜同食。
因為鱔魚中含有的營養物質與西紅柿、菠菜、以及狗肉中含有的營養物質相克，所以不適合在壹起食用。而鱔魚比較適合和蓮藕等壹起進行食用，和蓮藕壹起可以維持人體的免疫力平衡，達到事半功倍的效果。所以，在食用鱔魚的時候要註意壹起食用的食材。