材料制備
1.壹塊豆腐(約500克)
2.適量的牛肉末
3.蔥、姜、蒜適量
4.醬油適量，鹽適量，料酒適量，澱粉適量。
5.適量的食用油
步驟描述
1.豆腐切塊:將豆腐切成大小均勻的塊狀，約2-3厘米，放入沸水中焯壹下，煮至豆腐浮起，取出備用。
2.牛肉餡的加工:在牛肉餡中加入少許鹽、料酒、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
3.火鍋熱油:將鍋加熱，加入適量食用油，放入蔥、姜、蒜炒香。
4.煸炒牛肉末:將腌制好的牛肉末放入鍋中煸炒至變色。
5.加入豆腐:將焯水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒，使豆腐塊均勻裹上牛肉末。
6.調味:加入適量醬油、鹽、料酒調味，輕輕翻炒均勻。
7.加水:加入適量的水，稍微多壹點的水，這樣可以把湯煮出來。
8.煮:將豆腐和牛肉末放入鍋中煮，然後轉小火煮10-15分鐘，讓豆腐吸收湯汁，直到湯汁變濃。
9.菜:將煮好的熱豆腐裝盤，撒上蔥花。
技巧
1.豆腐切塊後壹定要焯水，這樣可以去除豆腐中的異味，使豆腐更加柔軟。
2.牛肉末不要腌制太久，否則會影響口感。
3.再加點水做湯。
4.做菜的時候用小火，可以讓豆腐更入味。
結局
熱豆腐是壹道非常簡單美味的家常菜，不僅口感綿軟細膩，而且營養豐富。是壹道非常適合家庭烹飪的菜肴。制作過程很簡單，準備好材料，按部就班的做就行了。希望大家都能嘗嘗這道美味的家常菜，享受美食帶來的快樂。