如何用雞蛋做出松軟蓬松不塌陷的玉米面？

窩窩頭是用玉米粉和黃色做成的。在舊社會，人們習慣吃玉米粉和紅薯。傳統的窩窩頭吃起來又硬又幹，現在已經不常見了。目前市場上有五谷、香香、窩窩頭。不只是玉先把開水加到玉米粉裏，而是講究燙面的方法，然後把面粉和少量溫水混合，只用少量面粉就可以了。把熱面條和溫面條的面團放在壹起，然後均勻地揉成面團形狀。

我沒醒，直接用面團把饅頭揉好了。可以先把水燒開，然後在蒸鍋上刷油，放在鍋裏蒸。5蒸20分鐘，關火，放涼，就可以吃了。熱的時候會有點粘，整個過程不到半個小時。將溫水慢慢加入盆中，與面粉混合。選擇溫水主要是因為玉米粉中沒有能形成面筋的蛋白質，不容易結塊。溫水可以使澱粉糊化，有粘性，更適合結塊。

將250克玉米粉用開水攪拌成面絮後合上，將125克小麥粉用溫水合上，然後將合並後的玉米粉和小麥粉混合在壹起。用保鮮膜蓋好，醒後20分鐘，用開水把玉米粉煮熟。壹邊煮，壹邊換和面。慢慢加入開水，面裏基本沒有幹面了。玉米粉被包成小顆粒，冷卻後揉成面團。

第三步:將面團整形，盆旁放壹碗清水，先用清水沾壹下，取壹片面團。第四步:做成窩頭的形狀，用大拇指在臉上做壹個窩，這樣窩頭的形狀就熟了。如果妳想要玉米棒變軟，妳必須燙面條。面條燙出來的玉米芯味道更好，口感更佳。可以在面團中加入雞蛋，這樣做出來的饅頭蓬松、松軟、香甜可口。加入適量的溫水，壹定要用溫水，把面條做成面團，醒發半個小時，然後分成幾個小球。