在我家，煮飯或者煮粥的時候，總是把紅薯切成塊，壹起放在電飯鍋裏煮，而不是主食。時不時還喜歡用紅薯做壹些特色小吃，比如紅薯餅，紅薯饅頭，紅薯餅。
下面分享壹個紅薯餅的做法，這是我做的比較多的做法。做法簡單零失敗，通過率100%。吃起來又甜又軟，吃多了也不會膩。強烈推薦給吃紅薯的朋友。
太妃糖紅薯餅食物:紅薯泥約300g，糯米粉約100g，涼水約10g。
做法:1，準備1-2個紅薯，清洗幹凈備用。
2.將紅薯放入鍋中煮熟，去皮放入碗中。
紅薯煮好後，孩子吃了壹個，所以只用了壹個來做。
3.把紅薯磨成泥。
4.加粘米粉
5.根據實際情況，加入適量冷水，像這樣攪拌成絮狀物。
6.註:紅薯品種不同，環境濕度不同。所以要先把它們混合，再根據情況確定是否需要放水。混合成絮狀後，用手捏捏就方便了。
7.然後揉成光滑的面糊。
8.註意:揉成的面團有少量縫隙是沒有問題的。如果縫隙太多，應該是面糊澀或者粘米粉太少；不建議用太少的粘米粉，以免發黴。
9.取適量紅薯面糊揉成球狀，然後壓平成紅薯餅。
10，炒鍋放入適量油熱，中火放入紅薯餅，用中小火逐漸烤至雙面金黃色，取出備用。
11.用鍋裏剩下的油，加入壹湯匙白糖，然後倒入半碗涼水，中火翻炒至白糖融化，再翻炒至白糖冒泡，關火。
12.將加工好的紅薯餅全部倒入鍋中，逐漸翻炒，直至紅薯餅表面布滿糖槳。