金鉤蝦營養價值高。蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
金鉤蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。
相關介紹:
磷蝦是壹種海洋物種，分布廣泛，數量豐富。是許多經濟魚類和須鯨的重要餌料，也是漁業的捕撈對象。南極磷蝦資源豐富，估計南大洋有幾億噸。被譽為“世界未來的糧食銀行”，目前年產量超過50萬噸。中國產量最大的是黃海的太平洋磷蝦。磷蝦具有明顯的聚集性，是形成聲散射層的主要浮遊動物，在海洋水下聲學研究中受到極大關註。
它是無脊椎動物、節肢動物、甲殼動物、磷蝦目和磷蝦科的總稱，是蛋白質最高的生物。世界上大約有80種。看起來像壹只蝦，1 ~ 2厘米長，最大的壹種長約5厘米。身體透明，頭胸甲與整個頭胸愈合，但不延伸至腹側表面，故不形成鰓腔；鰓裸露，直接浸在洗澡水中。
腹部有6節，尾部有1節。胸肢8對，均為雙分支，基部有鰓，適合遊泳。胸肢沒有特化的頜足，在胸腹的附肢基部——眼柄的腹面上有球狀發光體，可以發出磷光。浮生，全是海鮮。它是魚的主要誘餌之壹。可以做蝦醬。太平洋磷蝦常見於黃海和東海。著名的美麗磷蝦分布在南極洋。