魚籽是腌制或幹燥魚籽的總稱。大麻哈魚做的卵叫紅魚籽，鱘魚卵做的卵叫烏賊籽，還有鯖魚籽和大黃魚籽。魚子吃的時候，加入食材和適量的水攪拌成糊狀，然後蒸炒，或者做涼拌。魚子含有豐富的蛋白質和脂肪，有利於促進發育，增強體質，但老年人不宜多吃，過量食用不利於吸收。
飲食禁忌:
魚子雖然很小，但是吃了之後很難消化，也很難徹底煮熟。吃了之後容易消化，引起腹瀉。魚子醬，只要我們在烹飪過程中徹底煮熟，吃的時候不要吃太多，這樣不僅會影響智力發育，還有助於提高智力發育和健康。需要註意的是，有些魚卵，比如河豚卵，是有毒的，壹定不能吃。鯰魚子也有毒。誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難。嚴重時會造成癱瘓。
做法1:魚子和火鍋魚
配料如下:魚籽500克、魚泡150克、青椒3個、蔥姜蒜適量、火鍋底料1塊、豆瓣醬1大勺、鹽1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、四季豆55438。
具體做法如下:將魚泡全部切開，然後將魚卵切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，小火炒香，然後放入火鍋底料和1大勺豆瓣，小火炒紅油，然後在1湯盆中放入清水，放入1大勺鹽，放入1大勺醬油，放入1大勺蠔油，大火放入四季豆。
做法二:魚蛋煎蛋
配料如下:魚子100g，雞蛋5個，鹽1茶匙，醬油1湯匙。
具體做法如下:將魚子洗凈，打碎，然後放入湯盆中，放入5個雞蛋，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，然後攪拌均勻，再次向鍋中加入油，加熱，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，煎至兩面焦黃，出鍋後切成小塊。