所以可能喜歡吃炒茭白的朋友不會很多。這時候就會和瘦肉絲相得益彰。互相促進，增加了不少風味，而且從口味和制作成本的簡單方面，包括時間成本和方法，茭白炒肉絲都很簡單。炒鍋燒熱，轉油小火，放入茭白翻炒，加蓋燜約30秒，翻炒繼續燜，重復約4-5次，使茭白破皮起皺。加入適量鹽，少量生抽、糖、醬油翻炒均勻，加蓋燜約1分鐘，上色入味，撒上香油，翻炒即可食用。
炒過之後入口很滑，但是有著不同於肉絲的脆口。再加上蔥、姜、蒜的濃郁香氣，吃起來鹹、酸、甜、辣、鮮、香。吃壹口會讓人食指大動，食欲大開。在炒鍋裏放入適量的炸牛肉油，翻炒茭白絲，直到茭白絲開始變軟。攪拌均勻，加入少許鹽和雞精調味。
第三，茭白也可以放入肉絲面條中作為調料。另外，最簡單方便的吃法就是不去皮直接把外套煮開，蘸醬油吃，原汁原味，美味健康。愛美的現代人不要忽視這種美味的成分！茭白炒豬肉加壹些幹豆是最好的。茭白去皮洗凈，切絲。豬肉也切絲，用料酒、醬油、澱粉腌制15分鐘。幹豆也切成條狀。