蝦皮是壹種幹水產品，是用鮮蝦曬幹而成的。便於存放和攜帶。壹般來說，蝦皮有三種制作方法:
1，曬蝦皮
曬幹蝦米的方法很簡單。鮮蝦洗幹凈後，找個晴天把蝦放在地上曬兩個大太陽，蝦皮就做好了。曬出來的蝦米很醇厚。
2.烤箱裏的蝦米
將活蝦用清水沖洗幹凈，倒入鍋中，加入水、料酒、蔥、姜、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，放在高火上8分鐘，放入水中冷卻，然後出鍋，平鋪在烤盤上，放入烤箱140℃烤30分鐘，取出，翻面，再次放入烤箱烤30分鐘。這是壹個速成的方法，做起來比較快，但是味道可能沒有太陽的好。
3.微波爐蝦米
將蝦清洗幹凈，放入容器中，加鹽、蔥白、姜片腌制10分鐘，然後倒掉腌制的水，將蝦放在可以放入微波爐的平地上，加熱3分鐘，取出，翻面，放入高火3分鐘。
擴展:做蝦皮有什麽註意事項？
想要做出美味的蝦皮，需要註意原料的選擇和制作的細節，包括:
1，蝦的選擇要選擇大的，新鮮的蝦。壹般蝦肉比較小，是比較合適的選擇。也可以選擇巨蝦或者其他蝦。買回來的大蝦需要掐掉，再把蝦背上的腸子拔掉，吃起來會更幹凈。
2.曬幹蝦米時，壹定要找壹個陽光充足的日子再做蝦米，否則蝦米容易變質；另外，曬蝦皮時需要有人看管，防止飛蟲和灰塵進入。
3.如果蝦米是用烤箱烘幹的，要註意觀察。如果妳覺得棕色，迅速降低溫度；如果蝦米烤好後還是軟軟的，可以放入烤箱烤10分鐘，直到蝦米變硬。
4.用微波爐烤蝦米時間過長，否則會讓蝦米太幹，咬不動。
5.自制蝦米建議根據食量自制。不要做太多，以免浪費。不能吃的蝦皮要密封保存。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。