山核桃是壹種很好的日常營養補充食品。堅持每天吃壹點，細嚼慢咽，可以提高免疫力，預防心血管疾病。但是吃多了就容易上火發胖，導致高血糖，甚至受傷。
雖然市面上的山核桃制品種類繁多，但如果想長期食用，還是要吃原本完整的山核桃。
早飯後吃壹小口。
核桃和很多堅果壹樣，屬於植物的種子，營養價值非常高。這是壹種很好的食物療法。核桃素有“萬歲子”、“長壽果”之稱，山核桃的營養成分比普通核桃更多。
山核桃果仁中含有豐富的維生素E和磷脂，其中脂肪酸以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，占總脂肪酸的90%以上，還含有7.8%~9.6%的蛋白質，7種以上含量在25%以上的必需氨基酸，22種礦質元素。由於山核桃中的油脂分子結構簡單，可以被人體直接吸收，山核桃90%以上的營養可以被人體直接吸收。
不飽和脂肪酸具有防治動脈硬化、心腦血管疾病和神經系統疾病的功效，而山核桃中的抗氧化劑具有抗癌作用。
此外，核桃中的磷脂和亞麻酸對腦神經有很好的保健作用，能很好地預防阿爾茨海默病。
山核桃中的各種營養成分比普通核桃更豐富。鋅和鈣是人體容易缺乏的兩種營養元素，山核桃中鋅和鈣的含量高於普通核桃。鋅能促進兒童的生長發育，增加免疫系統的功能。鈣可以幫助人們保持骨骼健康。