紅燒肉和糖醋魚怎麽做？

紅燒肉原料:帶皮五花肉、幹山楂片、醬油、冰糖。做法:五花肉帶皮洗凈，切成麻將塊；將幹山楂片用水沖洗幹凈。盆內註滿冷水，加入壹湯匙料酒，放入五花肉塊，浸泡15分鐘。將泡好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋中，加足水，至少高出肉塊兩寸。大火煮30分鐘，中間用勺子撇去表面浮沫。把火調成小火煮壹個半小時。中間蓋了超市買的機油過濾布，幫助去除壹部分機油。如果沒有油，就不需要。轉移到炒鍋，倒入壹湯匙醬油，燉30分鐘，直到湯變稠。加入冰糖，煮至汁濃，加點鹽調口味，最後點香油出鍋。糖醋魚塊原料:草魚壹條，1雞蛋，料酒3大勺(45ml)，幹澱粉2大勺(30g)，番茄醬2大勺(30ml)，姜絲50g，米醋3大勺(45ml)，1小勺鹽(5g)。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。2.往鍋裏加油。大火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝幹油。把它放在盤子裏。3.鍋中留少許油，將姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、40ml水，翻炒幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成糖醋汁。4.迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。——草魚去除魚頭、魚鱗、內臟，清洗幹凈，沿背骨從中間切開，去掉兩邊的魚肉，然後斜切成薄片。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。鍋裏放油，七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出魚塊，瀝幹油。把它放在盤子裏。鍋內留少許油，將姜絲炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽、40ml水，攪拌幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，做成糖醋汁。迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。