料 ?
草莓 500克
糯米粉 100克
白糖 300克
檸檬 1個
濕澱粉 半碗
溫水 85克
草莓湯圓的做法 ?
草莓洗凈，去蒂
將草莓切成四瓣
將白糖放入，攪拌，白糖也可以將草莓的水份腌出來
擠入檸檬汁
將其倒入料理機，打成茸
將其倒入平底鍋，開火，熬煮。邊熬邊攪拌，防止粘鍋
熬到比較粘稠，開始起泡，分多次倒入濕澱粉，不停攪拌，攪拌均勻之後再倒下壹次
熬煮到比較粘稠，鏟子攪動感覺有力度，關火。放入保鮮盒，晾涼。可以放入冰箱
糯米粉倒入小盆，加入溫水（溫水加入才能使糯米面團有黏度，不易散），用筷子攪拌
和成面團，用保險袋或者保鮮膜包起來，靜置醒發。時間長點才好。(我和的面比較軟，感覺軟了才好黏合，不過軟了也是壹放就扁了。)
取壹小塊面團，搓成細條，對折，再次搓成條，反復幾次，搓成長條
用刀切成小劑子，用手按壓成小圓餅
用筷子取草莓醬，放在面餅上
將其收口，用掌心搓成圓球。盡量不要粘粉，濕濕的才好將其充分融合，不留痕跡搓圓
搓圓之後，再搓上幹糯米粉，即可
鍋內燒開水，將湯圓放入，用鏟子輕輕攪動，防止湯圓粘底。中火燒開，慢慢煮至湯圓漂浮即可
小貼士
1、草莓要先打成茸，不然草莓醬不夠細膩。?
2、草莓醬壹次多做點，留著抹面包吃也是不錯的選擇哦！?
3、和面時用溫水，最好是溫度稍高，80度左右。溫水和面面團的粘度高，好操作。?
4、壹次不要放太多草莓醬，不然容易露餡。?
5、水開了之後再下湯圓，放進去之後用鏟子輕輕攪動，防止湯圓粘底。