豬肘燉爛了，骨頭可以繼續煲湯，補鈣，美容。將米粉和配料混合均勻，將剁碎的豬肉和米粉配料混合均勻，鋪在荷葉上。將覆有肉粉的荷葉放入蒸籠中，可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。豬蹄營養豐富，含有大量的蛋白質，尤其是大量的膠原蛋白，還有皮膚，被脂肪撐得飽滿、滋潤、緊實。加入姜、蓮子、菱角、紅棗和雞粉，蓋上荷葉，將肉蒸熟。等肉軟了，可以吃了，就可以蒸了(2小時左右)。清蒸八寶豬最早見於滿漢時期，是壹道特色菜。這道菜老少皆宜，原料精良，工藝精湛，營養價值高，打破了傳統做法。
把豬肘的皮留久壹點。豬肘的皮富含膠質，剛好包裹住肌肉不脫落，菜的形狀整齊美觀。剛好包裹住肌肉不脫落，菜的形狀整齊美觀。加熱後收縮力大，而肌肉組織收縮力小。如果皮膚與肌肉相等或者比肌肉小，加熱後皮膚會收縮脫落，導致肌肉外露、斷裂。所以皮膚要留久壹點。加熱後皮膚收縮，剛好包住肌肉不脫落，菜的形狀整齊美觀。