今天，和大家分享經典的夏餐天菜“魚香肉絲”。魚香肉絲是常見且經典的川菜。魚香是四川料理的主要傳統味道之壹。因為菜有魚的香味，所以它的味道是調味料做的。該法院源於四川民間獨具特色的烹飪詞調味法，現已廣泛用於天美的蔬菜。
魚香肉絲的正確方法，教程明確，容易學習。
[魚香肉絲]
1.我們先準備壹下食材吧。木耳提前浸泡頭發，瘦肉切成薄片，切成磨刀的線，胡蘿蔔切成細條，準備在盆裏。青椒去掉籽後也切成細絲。泡好的木耳洗凈後，把根拔下來，切成細絲，大蒜敲平後切成泡沫，大蔥切成白色，準備成泡沫。
2.肉菜裏放壹個蛋清，放壹點魯闕，放壹點老少，是為了底色，放調料酒，鹽，用手均勻地抓，使肉湯足夠美味，餵草的時候放壹點調料酒，可以減少肉絲的腥味。
3.加入幹電池，加入幹電池食用，味道光滑柔軟。均勻抓住後，撒壹點植物油準備。加入植物油肉湯在油炸過程中不容易粘合。
4.在鍋裏燒油，油加熱到50%，油面稍微冒煙的時候，倒上肉絲，小火在低溫下滑1分鐘，滑到肉變色為止，倒上控油。
5.往鍋裏加水，水煮開後，將木耳和胡蘿蔔加熱30秒後倒入青椒絲，再加熱1分鐘，然後倒入生後控制水。
6.往鍋裏放油，倒入蔥蒜炒香，加入少量豆瓣醬炒紅油，再加入糖，使糖量大，然後倒入白醋，迅速炒調料，再加入壹勺清水。
7.加入鹽，調味料快速炒幾下，鹽調味料溶解後加入壹些澱粉，用勺子繼續攪拌，湯變得黏稠，成為大泡沫，胡蘿蔔、木耳、青椒、肉絲迅速炒熟，把湯均勻包好，把食材包起來，把湯收集稠，就能裝進鍋裏。