平時我比較喜歡吃清蒸魚，那麽什麽魚最適合清蒸呢？

石斑魚是人們經常食用的壹種海魚。清蒸魚軟嫩，魚皮有彈性。澆上蒸魚和醬油真的是海的味道。常見的養殖石斑魚50元左右壹斤，野生石斑魚更貴，100元左右。新鮮的鱸魚蒸的時候更鮮更甜，要現買現殺。把魚鱗和內臟清理幹凈，尤其是魚肚子裏的黑膜。大部分魚腥味都來自這種黑膜，所以要小心刮。長江刀魚的特點是肥美可口。蒸熟後薄如蟬翼的魚鱗變成壹層細密的油，均勻的分布在魚肉間，細膩鮮嫩，入口即化。

說到清蒸魚，很多人第壹個想到的就是清蒸鱸魚，因為鱸魚的肉質很嫩，魚刺也比較少，非常好吃。小孩和老人也比較適合吃鱸魚。桂魚，就像她的名字壹樣，比較貴，但是蒜瓣味道真的很好吃。淡水魚中，清蒸鱖魚應該名列前茅，清蒸魚應該是12。做清蒸魚，魚必須是新鮮的，也就是我們常說的必須是活蹦亂跳的，這樣才能適合清蒸魚，這樣才能蒸出來好吃。

清蒸大菱鮃是粵菜中的經典美食。它的肉質非常豐富鮮嫩。吃起來更容易上癮。經常吃可以提高免疫力！多寶魚又叫比目魚！清蒸虎斑魚，海魚的壹種，和清蒸鱸魚壹樣，但是可以用料酒腌制10分鐘，上鍋蒸，蒸出來的魚味道鮮美嫩滑。泥鰍是壹種很有特色的魚。它的肉很厚，很甜。另外，他的肝更美味。

清蒸魚味道清淡，適合兒童食用。如果喜歡吃辣，可以加小米和辣。如果魚事先腌壹下，味道會更好。蒸魚的時間不能太長，蒸的時候肉不會很嫩，壹般在10分鐘以內。這取決於魚的大小。