鍋盔是中國陜西關中地區的壹種著名小吃。吃起來酥脆可口，而且隨著制作技術的發展，鍋盔也被制成了很多口味。很多人都很好奇郭隗這個名字是怎麽來的，因為從形狀上看不像鍋，那怎麽會叫郭隗呢？
這是因為很久以前，當秦軍在行走和戰鬥時，他會給士兵分發這種食物。當時郭隗的名字叫敦兵，因為當時的人也是以那種看起來像樹樁的圓形截面來命名的。由於行軍時既帶武器又帶食物非常不方便，當時的人們就想了壹個辦法，在餡餅上戳幾個洞，掛在脖子上。這樣既解放了雙手，又攜帶了食物，壹舉兩得。
巧的是，士兵再殺敵人的時候，恰好敵人射出了壹把劍，恰好是這個派的劍。由此就有了餡餅擋箭的說法。因為大餅是在鍋裏做的，和擋敵的鎧甲作用相同，所以後來流傳下來就是鍋盔，也就是鍋裏做的鎧甲。也是這麽巧，後來被傳為大家熟知的美食。
鍋盔雖然好吃，但也需要壹定的制作工藝。很多人做鍋盔是因為制作過程中的失誤。我們來總結壹下粘鍋的原因。有些是因為面粉裏水分太多。因為鍋底溫度高，很快就會燒起來。還有就是因為鍋盔做的次數多了，鍋面沒及時清理，再做就糊了。
有的人直接把面放在鍋裏加熱，很容易糊。最後可能是因為火候掌握不好，太大或者烤的時間太長都會糊，所以最好按照工藝來做鍋盔。