眾所周知，苦瓜幹有解暑的功效，但是新鮮的苦瓜不容易長時間保存，於是苦瓜幹這種有用又方便的食品就應運而生了。
幹苦瓜來自葫蘆科苦瓜的幹燥成熟果實，呈橢圓形或長圓形。可入藥，具有清熱解暑、解毒健胃的功效，可用於治療中暑、痢疾、目赤疼痛。
幹苦瓜可以用來泡水。苦瓜有清熱去火的作用。檸檬有清熱的作用。幹檸檬片和幹苦瓜片壹起泡茶，有減肥的作用。不建議早上喝。苦瓜曬幹前可以澆水。加蜂蜜更好。苦瓜有降血糖和防治癌癥的作用。
有條件的話可以在家做牛蒡苦瓜幹豬骨湯，800g幹苦瓜、牛蒡、枸杞、黃豆、蜜棗、薏米、豬骨，可以解暑；明目排毒；降低血糖和血脂；免疫調節等。非常適合夏天飲用。味道淡雅，清香，潤而不膩。年輕女孩，火氣大，臉上長痘，煙酒過度，熬夜失眠，虛火上升，皮膚失澤，都可以喝。該湯能提高人體免疫力，對糖尿病、高血脂、高膽固醇血癥等有壹定的輔助治療作用。還能預防高血壓和膽結石，有利於減肥。
2、麥芽效應
性味甘平。能消化米飯和面食，並能恢復乳汁。用於米面類食物引起的消化不良及婦女斷奶，或乳汁不通、乳房脹痛。前者常與山楂、神曲、湯劑或丸劑配伍。後來本品可單用，湯煎。牛奶回收要用30~120g。
麥芽中含有澱粉酶、轉化酶、蛋白質、蛋白水解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成提取物，則具有滋補強壯的功效。當其他健脾潤肺藥物作為湯劑(膏)使用時，本品可作為潤燥劑和賦形劑。
麥芽的食療作用:
1.若脾胃虛弱，食積不能消除，可與黨參、白術、陳皮等同用，健脾消食。
2.用於肝郁氣滯、胸脅脹滿、肝脾不和、噯氣納差等癥。常與香櫞、佛手配伍，以增強疏肝和胃的功效。