魚膠燉半小時以上就可以煮了。壹般燉湯不要超過45分鐘。如果燉的時間太長，會產生大量的嘌呤，所以血糖高的人不宜食用。
食物可以通過最簡單的烹飪方法保留其營養，補品也是如此。好的魚膠不需要加工的太復雜。用燉鍋燉，水蒸是最好的方法。
擴展數據:
魚膠的註意事項
1，不適合壹起吃。
(1)魚膠+黃瓜:破壞維生素的魚膠，即魚肚，是各種魚鰾的幹品，營養豐富，功能多；但不能和黃瓜壹起吃，因為黃瓜含有維生素分解酶，會破壞魚膠中的維生素，影響營養的吸收。
(2)魚膠+肝:維生素無效，魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素；動物肝臟含有豐富的銅、鐵等元素，銅、鐵離子容易氧化其他食物中所含的維生素而失去功效，所以魚膠和肝臟不宜同食。
2.相關禁忌
(1)由於魚鰾味厚膩，胃中痰多、舌苔厚膩的人不宜食用。
(2)感冒患者不宜食用。食欲不振、消化不良者應避免使用明膠。
(3)高血脂人群不宜過多食用魚膠，因為魚膠不僅含有豐富的膠原蛋白，還含有較高的膽固醇。
(4)65，438+0-8歲的孩子不要吃魚膠，尤其是女孩，因為魚膠有足夠的膠原蛋白，容易導致女孩早熟。
3、母嬰宜忌。
(1)孕婦可以吃:魚膠本身具有安胎補血的作用，富含多種維生素和微量元素。孕婦食用可以改善胎兒的皮膚和抵抗力，產後服用還可以促進子宮恢復，加速傷口愈合。
(2)嬰幼兒不宜食用:魚膠是壹種補品，不建議在嬰兒期補。另外，魚膠性熱，有壹定的血粘度。如果嬰兒吃得太多，很容易導致上火和消化問題，尤其是在感冒期間。
參考資料:
百度百科-育教