預防毒蘑菇中毒最有效的方法就是不要采摘、食用、買賣品種不明的野生蘑菇。
腸胃炎的癥狀主要是惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。癥狀消退後持續時間短，好轉快，預後好。如果他們中毒嚴重，會出現水電解質紊亂，甚至休克、昏迷、少尿、無尿。腎衰竭甚至死亡的癥狀。如果服用野生蘑菇，會出現壹系列中毒癥狀。
輕者只會出現類似感染性腹瀉的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛，尤其是肚臍周圍兩橫指上明顯絞痛，主要是呼吸道絞痛癥狀。
此時伴有腹瀉、水樣便、稀便、粘液膿血便等癥狀，嚴重者胸悶、氣短、心慌、心前區不適、暫時性呼吸困難。神經精神癥狀主要表現為流口水、出汗、流淚、瞳孔收縮、喪失光反射、血壓下降、呼吸困難、急性肺水腫，甚至出現幻覺、哭鬧等非永久性精神癥狀。壹些患者還可能出現呼吸和循環衰竭。
更嚴重者可出現神經系統癥狀，如嚴重頭暈、頭痛、暫時性意識喪失、譫妄甚至昏迷。最後，更嚴重的病例會引起急性肝腎功能障礙，患者會出現少尿、無尿、醬油尿等蘑菇中毒癥狀。值得註意的是，鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構和人員，目前還沒有簡單方便可靠的鑒別方法。事實證明，公眾和網上流傳的壹些鑒定方法並不靠譜。不要輕信網上有毒野蘑菇的鑒別方法和壹些非專業的宣傳資料。預防毒蘑菇中毒最有效的方法就是不要采摘、食用、買賣品種不明的野生蘑菇。