老人常說的“壹鴿勝九雞”是真的嗎？

是的，1，鴿子的營養價值和功效，鴿子肉脂肪含量低，富含多種氨基酸，能滿足人體對必需氨基酸的需求，對改善蛋白質缺乏和營養不良的人群有壹定的積極作用。而且鴿子肉被中醫用於藥膳，認為鴿子有補腎強身、補益氣血、清熱解毒的功效。現代研究發現，鴿子肉可以提高記憶力，美容養顏，抗衰老。而且鴿子的骨頭中含有豐富的活性物質，對提高皮膚細胞的活性，滋潤皮膚有很好的作用。鴿肉中的礦物質成分也遠高於其他鳥類，對維持人體電解質平衡也有很強的作用。

2.如何吃鴿子？鴿子肉的吃法有很多種，但是為了最大程度的保留鴿子的營養價值，鴿子最好的吃法是煲湯，可以搭配壹些枸杞、黃芪、黨參等中草藥。下面我們簡單列舉幾個:

枸杞鴿子湯，枸杞具有滋補肝腎、清熱解毒、增強免疫力的功效。用鴿肉熬湯，有滋陰潤燥、排毒養顏、補氣血的功效。

黃芪、乳鴿、山藥、茯苓等燉乳鴿。作為原料，加水250毫升左右，燉2小時，具有固表益氣、潤燥養肺的功效。

以人參、當歸、大棗等中草藥為輔料的燉乳鴿，具有很好的滋補作用，特別適合失血過多、氣血不足、身體虛弱的人食用。

3、鴿子禁忌人群，鴿子肉雖然營養價值豐富，但不是每個人都能享用的，尤其是以下人群，內熱體質，鴿子性溫，吃多了容易上火。還有就是不適合高血壓發燒消化不良的人。另外，吃鴿子時應避免與其他熱性食物搭配，以免火上澆油，尤其是牛羊肉和狗肉。

通過以上的了解，我想大家對鴿子的營養價值有了全面的了解。作為壹種藥食同源的鴿子，它可以既是食物又是藥物，具有很好的醫療保健作用。所以我們可以在日常生活中為自己的健康煮壹鍋鴿子湯。