南瓜面團
不含酸酵粉的面粉
200克
50克南瓜泥
牛奶
60克
幹酵母1克
巧克力面團
不含酸酵粉的面粉
100g
紹科拉特
10g
牛奶
30克
0.5克幹酵母
填充物
紅豆沙餡適量
裝飾品
(可食用)黑木耳
適量的
紫菜
適量的
小黃人豆沙包?
將南瓜洗凈、去皮、蒸熟、壓成南瓜泥;
分別稱取面粉、牛奶、幹酵母和南瓜泥;
將牛奶和南瓜泥混合均勻,加入幹酵母和面粉,揉成光滑柔軟的南瓜面團,放入鍋中,蓋上保鮮膜,發酵(巧克力在水中融化,面團與南瓜面團混合發酵);
木耳用來泡頭發,嘍啰的眼睛和嘴巴用粗細吸管壓出來;
紅豆沙餡,揉成丸子,每個10g,***6個;
取出發酵至兩倍大的南瓜面團,反復揉搓。如果碰到手,可以放壹點面粉,直到氣用完。
留下鴿子蛋大小的南瓜面團(做眼睛用),其他面團揉成長條;
均勻切成6種劑型;
揉成圓形,用搟面杖搟成圓餅狀,裹上豆瓣醬,揉成橢圓形,稍微壓平;
做圍巾,將巧克力面團卷成長方形,厚度0.5cm;
切掉四邊,寬度是嘍啰的壹半,然後切成合適的條;
拿壹條在壹邊抹壹點水,壓在嘍啰身上;
取南瓜面團,揉成細長條,切成方塊,揉成圓形,做眼睛;
嵌在由菌類制成的眼睛裏;
然後按壓木耳做的眼睛;
最後給黃嘯戴上眼睛和眼鏡,壹個萌萌的嘍啰豆沙包就做好了。其他小黃人豆沙包子都是這樣做完的,不用醒酒,放在鍋上用冷水沖壹下,大火蒸8分鐘,然後關火3分鐘,然後開蓋取出(出鍋後壓海苔做的眼鏡腿)。