1.將酵母放入溫水中，攪拌均勻，靜置壹段時間，使其完全溶解；
2.將溶液倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌；
3.充分攪拌成棉絮狀；
4.用手抓捏成團，然後反復揉搓；
5.總是揉成表面光滑的面團；
6.將揉好的面團放入盆中；
7.蓋上蓋子或濕紗布，放在溫暖的地方靜置2小時左右發酵；
8.在面團發酵的時候準備餡料。將豬肉剁成肉末；
9.蔥、姜切絲，用開水浸泡片刻；
10.然後過濾掉蔥姜末，將水放入肉末中，壹邊靠著壹邊用筷子朝壹個方向攪拌；
11.加入蠔油、醬油、白糖、香油、鹽；
12.繼續朝壹個方向攪拌均勻備用。
13.當面團發酵到兩倍大，面團布滿蜂窩孔時，說明已經發酵；
14.取出發酵好的面團放在撒有薄薄壹層粉的案板上，充分揉搓裏面的空氣；
15.再次揉成表面光滑的面團，蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘(不松弛也可以，松弛後更容易操作)。
16.用刀把松了的面團切成兩部分，然後揉成長條；
17.用刀切成40g左右的劑量；(劑量應覆蓋濕紗布，以防止表面變幹)
18.將粉壓平，然後用搟面杖搟成中間略厚、邊緣略薄的面團；
19.取適量餡料放在面團中央；
20.先從壹個地方揉起壹條皺紋，然後繼續往壹個方向揉皺紋；
21.直到面團邊緣完全捏緊，收嘴形成包子胚；
22.用濕紗布覆蓋綠胚，第二次靜置20分鐘左右(這壹步很重要，不能省略)；
23.蒸鍋內放入適量清水，刷壹層薄薄的油或用布墊蒸鍋，放入煮熟的青胚，蓋緊鍋蓋，蒸約18分鐘後關火，再開蓋約3分鐘取出。