用材雞翅2只、黑木耳13克、香菇8朵、姜3片、八角1顆、良姜1片、桂丁1壹小塊、麻椒壹小撮、豆油皮130克香菇黑木耳燉雞的做法
第壹步提前泡發3多小時泡發黑木耳。姜3片、八角1顆、良姜1片、桂丁1壹小塊、麻椒壹小撮如果想提前壹晚泡發，壹定要放在冰箱裏泡發。用得冷凍香菇，新鮮的香菇應該會更好吃！開啟鍋，肉變成這個樣子，有點兒沫沫有很多木耳中毒事情噢。幹的豆油皮也提前個1鐘頭泡發壹下（忘記了拍圖）
第二步雞翅剃骨削皮切片，用清水浸洗2次，加壹湯匙米酒腌漬（並不是務必）。要是沒有雞翅，能用雞脯肉替代。文火燒熱油，添加姜片及其它香辛料（有點兒想吃辣，附加添加了二顆辣椒幹）煎到有香氣
第三步添加雞肉，滾動壹下，蓋上蓋悶2-4min悶的過程中，把清洗香菇切片。用得冷凍香菇，新鮮的香菇應該會更好吃！開啟鍋，肉變成這個樣子，有點兒沫沫，可是沒關系的。
第四步添加黑木耳和香菇，兩湯勺生抽醬油和半湯勺老抽王。蓋上蓋文火8min，添加1勺子鹽，蓋上再次燉，30-40min，正中間能夠滾動壹下，讓豆皮徹底浸在湯汁裏假如8分鐘內有湯汁飛濺能夠提前轉小火。
第五步8min差不多就是那樣，容積明顯比剛變小，絕大多數浸在湯汁裏。添加豆皮，添加1勺子鹽，蓋上再次燉，30-40min，正中間能夠滾動壹下，讓豆皮徹底浸在湯汁裏。如果沒加豆皮，在燉15分鐘即可。吃之前嘗壹下是否需要附加放鹽。燉好了。全部屋子裏全是香噴噴。準備吃。