想在家做油條，真的需要雞蛋和面粉而不是泡打粉嗎？

每天呆在家裏，這樣大家都有很多時間在家學習做飯。刷朋友圈，看到我們南方的朋友在挑戰包子，饅頭，攤涼皮.....家庭廚師想用不壹樣的方式給家人做意大利面，既能省菜，又能讓家人開心每壹天。今天，我要和大家分享壹種最好的吃法——油條。我要教妳如何做壹個小小的自制油條。不僅炸出來的油條價值高，味道也不亞於外面店裏賣的。壹碗面粉壹個雞蛋，不用發酵粉就能在家做油條，比買回來好吃！

雞蛋牛奶油條

準備食材:面粉、雞蛋、牛奶、鹽、小蘇打、酵母粉、食用油。

生產步驟

第壹步:準備壹個大盆，倒入適量的面粉，加入適量的小蘇打和酵母粉，然後加入壹個雞蛋，多次註入牛奶，用筷子攪拌，直到呈現面團狀。

第二步:往盆裏的面絮裏倒壹點食用油，然後拿出來放在案板上揉成表面光滑的面團，再放回盆裏，在盆口封上壹層保鮮膜，放在暖和的地方醒發40分鐘左右。

第三步:把剛睡醒的面團拿出來放在案板上，用搟面杖搟成長條，然後切成等寬的小塊，再拿壹根筷子在每壹塊中間按壹下，油條的綠胚就做好了。

第四步:鍋裏燒油，待油溫達到5成熟時，將油條放入鍋裏炸，壹邊用筷子翻動，使油條受熱均勻，待油條蓬松，慢慢浮起後，即可擠出，控油食用。

秘密:

1，溫水加面粉，水溫要40左右，不能太高。如果溫度高，酵母會失去活性，導致發酵失敗。

2、面團最好放在暖和的地方發酵:蒸鍋裏的水加熱到不熱，關火，然後放入面團發酵，60輪就滿鍋了，方便快捷。

3.還有壹個方法。前壹天晚上揉好面團後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷發酵過夜。第二天早上拿出來來回溫壹下，然後整形，直接油炸，比較方便。