佐料
綠豆250g細砂糖適量水適量食用油/香油適量
綠豆沙(自制豆沙餡)的制作步驟
1.？將綠豆放入電飯鍋，加入適量的水，按下煮飯鍵。當水燒幹後，第二次加入適量的水。水第二次煮幹時，加入細砂糖，根據自己口味加糖。做餡的話多加點糖，這樣豆沙餡才好吃！加入細砂糖，加少許水煮沸，保溫，20分鐘後取出放涼！
2.？綠豆冷卻後，放入料理機中。因為最後加了壹點水保溫，所以綠豆湯的水分不多。直接放入料理機攪拌壹分鐘即可。
3.？看攪拌好的豆沙，很細膩。九陽買的料理機以前還挺好用的，搗碎了還是不錯的！
4.？開始在鍋裏翻炒！壹定要用不粘鍋，不然用粘鍋炸豆瓣醬不容易！先在鍋裏放壹點食用油再放入豆瓣醬翻炒！
5.？壹直用中小火炒，最好用刮刀。耐熱不粘，很好。水漸漸幹了，越來越濃，越來越細膩！差不多夠組了！可以用來做豆沙包子，綠豆糕。太好吃了！
6.？做綠豆糕的話，可以多炒壹點，就是幹的程度。撿的時候可以搓壹個球，放在綠豆糕裏做餡。很好吃，然後我就把我的綠豆糕食譜分享給妳。在炎熱的夏天味道很棒！
技巧
綠豆我用的是冰糖粉，因為家裏還有很多冰糖粉，可以清熱，用綠豆就更好了！可以用細糖，也可以用軟糖！甜度，每個人根據自己的喜好加糖！
我炒綠豆的時候放玉米油。盡量不要用有異味的油。很多人喜歡放麻油(就是麻油)，這樣味道更好，但是我不太喜歡，所以沒有用麻油炒。大家按照自己的喜好來做吧！